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生クリームを使用せず苺のピューレで作ったガナッシュと苺のジュレを2層に仕立てました。
フルーティーで酸味のあるビターチョコレートのガナッシュとフランボワーズジュレの2層に仕立てました。
桜香る煎茶のガナッシュと甘酸っぱいさくらんぼのジュレを2層に仕上げました。
個性豊かなミルクとビターのチョコレートをバランスよく組合わせた、チョコレート好きのための一粒。
カカオ感の強いチョコレートを使用し、口溶けの良さにこだわったトリュフ。
キャラメルを思わせるコクのある味わいが特徴のチョコレート「ガーナ40%」を使用した一粒。
フルーティな酸味が特徴のチョコレート「メキシック66%」を使用した一粒。
フローラルで香り豊かなビター感のあるチョコレート「タンザニア75%」を使用した一粒。
芳醇なエスプレッソのガナッシュに、ヘーゼルナッツが濃厚なコクと奥行きを与えます。
京都宇治の抹茶を引き立てるために、ホワイトチョコレートを合わせ、マイルドに仕上げました。
香り高いアールグレイのジュレとガナッシュを2層に重ねて、まるで紅茶を飲んでいる様な一粒に仕上げました。
フランス・ゲランド産の塩(フル−ドゥセル)を使ったコクのあるキャラメルガナッシュをミルクチョコレートで仕上げました。
ヨーロッパで収穫された濃厚な栗の蜂蜜を、へーゼルナッツが引き立てます。
風味豊かなヘーゼルナッツのプラリネにミルクチョコレートを加えたヘーゼルナッツそのものを楽しめる一粒。
フランス産のアプリコットリキュールを贅沢に加えたガナッシュと自家製プラリネを2層に仕立てた一粒。
自家製プラリネにごまを加えた、プチプチとした食感が楽しい一粒。
異なるチョコレートを使用した2種類のプラリネを重ね、重厚感のある味わいに仕上げました。
アーモンドとヘーゼルナッツの自家製プラリネの弾ける食感を楽しむ一粒。
サバトン社のオレンジピールを使用。ふっくら柔らかく仕上げるため、手間を惜しまず約2週間かけて作ります。
キューブ状にカットしたサバトン社のオレンジピールを、ビターチョコレートで丁寧にコーティングしました。
北海道産の香ばしい炒り大豆を使用。きな粉を混ぜ合わせたホワイトチョコレートでコーティングし、きな粉をまぶしました。
北海道産の香ばしい炒り大豆を使用。黒ごまを加えたホワイトチョコレートでコーティングしました。
北海道産の香ばしい炒り大豆を使用。京都宇治の抹茶を混ぜ合わせたホワイトチョコレートでコーティングしました。
どっしりとしたマロンのガナッシュとヘーゼルナッツのプラリネを2層に仕立てました。
カカオ感のあるミルクチョコレートのガナッシュと、抹茶の深みを感じるガナッシュで少し大人な味わいに。
柚子独特の香りと苦味をビターチョコレートで際立たせました。
フレッシュな酸味が際立つフランボワーズのジュレと、ミルクチョコレートのガナッシュを2層に重ねました。
香り豊かなベルガモットにミルクチョコレートを合わせ、爽やかな酸味を引き立てました。
甘酸っぱいパッションフルーツのジュレとガナッシュをミルクチョコレートでまろやかにまとめました。
ラム酒(セントジェームス)の力強さをストレートに表現した大人のための一粒。
とろりとした質感のキャラメルにマンダリンの優しい味わいを閉じ込めました。
バニラビーンズを惜しみなく使用した、滑らかなキャラメルが溢れ出す一粒。